Полстеры
Array
(
    [0] => Array
        (
            [TEXT] => Специализация
            [LINK] => /services/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 0
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [CHAIN] => Array
                (
                    [0] => Специализация
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 1
            [CHILD] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [TEXT] => Полевые работы по всей России
                            [LINK] => /services/polevye-raboty/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 0
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 974
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                    [PICTURE] => 1149
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Специализация
                                    [1] => Полевые работы по всей России
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                    [1] => Array
                        (
                            [TEXT] => Социально-политические исследования
                            [LINK] => /services/biznes-issledovaniya-i-konsalting-na-rynkakh-tovarov-i-uslug/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 1
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 975
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                    [PICTURE] => 1148
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Специализация
                                    [1] => Социально-политические исследования
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                    [2] => Array
                        (
                            [TEXT] => Маркетинговые исследования
                            [LINK] => /services/marketingovye-sotsialno-politicheskie-meditsinskie-i-online-issledovaniya-po-vsey-rossii/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 2
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 973
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                    [PICTURE] => 1150
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Специализация
                                    [1] => Маркетинговые исследования
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                )

        )

    [1] => Array
        (
            [TEXT] => Пресс-центр
            [LINK] => /news/
            [SELECTED] => 1
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 1
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [CHAIN] => Array
                (
                    [0] => Пресс-центр
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [2] => Array
        (
            [TEXT] => Сеть
            [LINK] => /company/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 2
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [CHAIN] => Array
                (
                    [0] => Сеть
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 1
            [CHILD] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [TEXT] => О сети
                            [LINK] => /company/index.php
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => P
                            [ITEM_INDEX] => 0
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Сеть
                                    [1] => О сети
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 
                        )

                )

        )

    [3] => Array
        (
            [TEXT] => Контакты
            [LINK] => /contacts/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 3
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [CHAIN] => Array
                (
                    [0] => Контакты
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 
        )

    [4] => Array
        (
            [TEXT] => Ресурсы
            [LINK] => /resources/
            [SELECTED] => 
            [PERMISSION] => R
            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                (
                )

            [ITEM_TYPE] => D
            [ITEM_INDEX] => 4
            [PARAMS] => Array
                (
                )

            [CHAIN] => Array
                (
                    [0] => Ресурсы
                )

            [DEPTH_LEVEL] => 1
            [IS_PARENT] => 1
            [CHILD] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [TEXT] => Сеть интервьюеров
                            [LINK] => /resources/set-intervyuerov/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 0
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 967
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                    [PICTURE] => 551
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Ресурсы
                                    [1] => Сеть интервьюеров
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                    [1] => Array
                        (
                            [TEXT] => Штат опытных аналитиков
                            [LINK] => /resources/shtat-analitikov/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 1
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 970
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Ресурсы
                                    [1] => Штат опытных аналитиков
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                    [2] => Array
                        (
                            [TEXT] => Фокус-групповые комнаты по всей стране
                            [LINK] => /resources/fokus-gruppovye-komnaty-po-vsey-strane/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 2
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 964
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                    [PICTURE] => 561
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Ресурсы
                                    [1] => Фокус-групповые комнаты по всей стране
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                    [3] => Array
                        (
                            [TEXT] => Штат модераторов для проведения качественных исследований
                            [LINK] => /resources/shtat-moderatorov-dlya-provedeniya-kachestvennykh-issledovaniy/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 3
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 969
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Ресурсы
                                    [1] => Штат модераторов для проведения качественных исследований
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                    [4] => Array
                        (
                            [TEXT] => CATI-центры
                            [LINK] => /resources/obedinennyy-cati-tsentr/
                            [SELECTED] => 
                            [PERMISSION] => R
                            [ADDITIONAL_LINKS] => Array
                                (
                                )

                            [ITEM_TYPE] => D
                            [ITEM_INDEX] => 4
                            [PARAMS] => Array
                                (
                                    [FROM_IBLOCK] => 1
                                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                                    [ICON] => 972
                                    [ICON_BACKGROUND] => 1
                                    [IS_PARENT] => 0
                                )

                            [CHAIN] => Array
                                (
                                    [0] => Ресурсы
                                    [1] => CATI-центры
                                )

                            [DEPTH_LEVEL] => 2
                            [IS_PARENT] => 0
                        )

                )

        )

)
1
Специализация
  • Полевые работы по всей России
  • Социально-политические исследования
  • Маркетинговые исследования
Пресс-центр
Сеть
  • О сети
Контакты
Ресурсы
  • Сеть интервьюеров
  • Штат опытных аналитиков
  • Фокус-групповые комнаты по всей стране
  • Штат модераторов для проведения качественных исследований
  • CATI-центры
Ещё
    Задать вопрос
    Личный кабинет
    Заказать звонок
    pollsters.rf@gmail.com
    • Вконтакте
    • Instagram
    • YouTube
    Полстеры
    Сеть исследовательских компаний
    Заказать звонок
    Личный кабинет
    Специализация
    • Полевые работы по всей России
    • Социально-политические исследования
    • Маркетинговые исследования
    Пресс-центр
    Сеть
    • О сети
    Контакты
    Ресурсы
    • Сеть интервьюеров
    • Штат опытных аналитиков
    • Фокус-групповые комнаты по всей стране
    • Штат модераторов для проведения качественных исследований
    • CATI-центры
      Полстеры
      Специализация
      • Полевые работы по всей России
      • Социально-политические исследования
      • Маркетинговые исследования
      Пресс-центр
      Сеть
      • О сети
      Контакты
      Ресурсы
      • Сеть интервьюеров
      • Штат опытных аналитиков
      • Фокус-групповые комнаты по всей стране
      • Штат модераторов для проведения качественных исследований
      • CATI-центры
        Полстеры
        8-927-568-21-12
        Полстеры
        • Специализация
          • Назад
          • Специализация
          • Полевые работы по всей России
          • Социально-политические исследования
          • Маркетинговые исследования
        • Пресс-центр
        • Сеть
          • Назад
          • Сеть
          • О сети
        • Контакты
        • Ресурсы
          • Назад
          • Ресурсы
          • Сеть интервьюеров
          • Штат опытных аналитиков
          • Фокус-групповые комнаты по всей стране
          • Штат модераторов для проведения качественных исследований
          • CATI-центры
        • Мой кабинет
        pollsters.rf@gmail.com
        • Вконтакте
        • Instagram
        • YouTube
        Главная
        Пресс-центр
        Новости
        Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда".

        Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда".

        Array
        (
            [PREVIEW_TEXT] => 
            [~PREVIEW_TEXT] => 
            [DETAIL_TEXT] => 

        Ускоряющийся темп жизни и нехватка свободного времени у экономически активных слоёв населения с начала 2000-х годов являются одной из основных причин резкого роста рынка фаст фуда как во всём мире, так и в России в частности. Фаст фуд – это быстро, удобно и недорого, именно на этих трёх «слонах» стоит империя бургеров, сендвичей и картошки фри. По результатам различных маркетинговых исследований доля рынка быстрого питания в структуре общепита составляет на настоящее время более половины (Исследование NPD Group, результаты которого представлены в статье Forbes[1]).,

        Источник данных: «Фастфуд отъел долю рынка» https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        В последние годы эта структура резко изменилась, основное влияние на неё оказала пандемия. Если в «доковидный» 2019 год доля расходов россиян на фаст фуд в общей массе рынка общепита составляла 51% (цифры приводятся в статье «Коммерсант» [2]), то в «пандемийный» 2020 эта доля возросла как минимум до 55%, при этом некоторые аналитики говорят о возможном росте почти на 20%. Вполне естественна тенденция сокращения заведений в традиционном формате, рынок не выдерживает сложившихся условий.

        Потребители в этой ситуации предъявляют массу требований к общепиту, основное из которых – безопасность. Бесконтактная оплата и доставка, take away (еда на вынос), drive thru (формат, когда потребителю не нужно выходить из машины). Эти тенденции рынка фаст фуда диктует нам объективная реальность.

        В тоже время, аналитики в маркетинговых исследованиях отмечают, что «пандемийные тенденции рынка» постепенно уходят, экономика оживает, и стремление вернуться к обычной жизни влияет на поведение потребителей. Доставка и еда на вынос всё также находятся на вершине спроса, но и интерес к традиционным заведениям медленно, но верно возвращается на «доковидный» уровень.

        Какие же тенденции ждут рынок фаст фуда в будущем? Аналитики ООО «Агентство маркетинговых коммуникаций» выделили пять основных трендов в развитии этого направления:

        1. Ориентир на здоровое питание. В начале 2000-х годов мировая империя фаст фуда McDonald’s оказалась на пороге серьёзного кризиса, их популярность среди детей называли одной из основных причин детского ожирения. Бренд McDonald’s стал синонимом вредной пищи, потянув за собой на это дно и всю часть рынка, поскольку именно эта компания устойчиво ассоциировалась с быстрым питанием. Основной удар пришёлся на популярный среди младшей возрастной группы набор Хэппи Мил, многие считали его крайне нездоровым, были прецеденты судебных исков. Для восстановления репутации и возвращения уровня продаж, компании пришлось менять пищевую стратегию, и это был непростой путь. Одним из основных методов выхода из кризиса было добавление в меню элементов здорового питания (например, яблочные дольки, морковные палочки). Именно эта тенденция в будущем обусловит развитие фаст фуда, поскольку ориентир на ЗОЖ в настоящее время оказывает очень сильное влияние как на рынок общепита, так и на продуктовую индустрию в целом. Отказ от вредных соусов, добавок, ввод в меню свежих овощей, фруктов и продуктов из них – вот ключевые моменты развития.
        2. Сегментация рынка. Стремление к соблюдению протокола правильного питания и принципов ЗОЖ приведут к тому, что на рынке фаст фуда появится чётко выделенный сегмент заведений, ориентированных только на здоровое питание. В ассортименте блюд будет только «правильная» пища, а меню будет составлено в расчёте на тех, кто следит за количеством калорий, распределением белков, жиров и углеводов (БЖУ), составом и набором продуктов. В разработке блюд будут участвовать профессиональные диетологи, которые будут выделять в ассортименте целые направления: кето, вегетарианство, безглютеновое питание и т.д. Вполне естественно, что это направление уже набирает обороты и сейчас уже можно воспользоваться несколькими предложениями по доставке таких блюд.
        3. Изменение структуры целевых групп. Принято считать, что основной целевой аудиторией фаст фуда является молодёжь, при этом зачастую исследователи говорят о возрастном пороге в 25 лет (школьники и студенты). Эта закономерность родом из 2000-х, периода резкого роста популярности ресторанов быстрого питания среди детей и подростков. Дети и подростки выросли, а предпочтения во многом остались, изменились лишь требования. Многие из этих требований берут начало из первой тенденции – ориентира на здоровое питание. С повышением возраста целевых групп это становится всё более актуальным. Если для младших поколений важным является популярность и тренд (а именно этим критериям отвечает современный фаст фуд), то для старшей возрастной группы уже важны технологичность, удобство и быстрота обслуживания. Подтверждается этот тезис результатами проведённого в апреле 2021 года ООО «АМК» маркетингового исследования. По полученным данным опроса (планшетный опрос, репрезентативная половозрастная выборка N=300 человек) в г. Волгограде наиболее активными посетителями ресторанов быстрого питания являются представители возрастной группы 19-35 лет (24,7% посещают заведения фаст фуда чаще чем 1 раз в 2 недели). И этот возраст со временем будет расти.
        4. Расширение зоны обслуживания. Нельзя сказать, что крупные игроки рынка фаст фуда стремятся завоевать сферу доставки. Чаще всего из ресторанов быстрого питания нам доставят заказ сторонние сервисы, а зоны обслуживания очень ограничены. Здесь скорее идёт речь о выходе на рынок малых городов. Если взглянуть на карты присутствия крупнейших представителей индустрии, то мы заметим, что их заведений нет в населённых пунктах с населением менее 200 000 человек (за крайне редким исключением, и только в ЦФО). Для увеличения доли продаж в скором времени крупные игроки будут вынуждены заходить и в малые города, запрос есть и его нельзя игнорировать. Также необходимо учитывать рост популярности загородного жилья. Дачные и коттеджные посёлки уже не редкость не только в столичном регионе. Именно там стоит ждать открытия новых точек быстрого питания.
        5. Внимание к новым форматам. Традиционный фаст фуд с его достаточно ограниченным меню (бургеры, наггетсы, сендвичи, пицца и т.п.) не теряет своей популярности, но среди потребителей в последнее время становится всё более значимым запрос на разнообразие. И речь идёт не только о шаурме или других традиционных блюдах восточной или кавказской кухни. Нельзя не отметить рост популярности сети блинных «БлинБери» и «Блинмастер». Это блюдо традиционной русской кухни стало одним из видов фаст фуда, и это направление будет развиваться. Кроме того, меняется и формат самих заведений. Если раньше фаст фуд привлекал к себе ресторанным форматом, со столиками, возможностью провести время, находясь в помещении, то теперь всё чаще можно встретить заведения формата «street food», что стало определённым веяньем моды. Например, в Волгограде очень популярны такие представители этого направления как «Rob Roy» или «AiK Бистро». «Уличная еда» становится всё более популярной, занимая свою нишу в фаст фуде. Опять же сказывается запрос на быстроту обслуживания и безопасность (бесконтактное обслуживание, еда на вынос). С точки зрения самого бизнеса здесь есть и экономическое обоснование: низкий порог входа, низкая арендная плата, отсутствие необходимости возведения капитальных строений.

        Нет никаких гарантий, что именно эти тенденции будут задавать тренды в индустрии быстрого питания, но очевидно, что именно такой запрос есть в настоящее время от потребителей.

        https://amarket34.com/fast_food/

        [1] https://www.forbes.ru/newsroom/biznes/420371-v-2020-godu-rossiyane-sokratili-kolichestvo-pohodov-v-r...

        [2] https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        [~DETAIL_TEXT] =>

        Ускоряющийся темп жизни и нехватка свободного времени у экономически активных слоёв населения с начала 2000-х годов являются одной из основных причин резкого роста рынка фаст фуда как во всём мире, так и в России в частности. Фаст фуд – это быстро, удобно и недорого, именно на этих трёх «слонах» стоит империя бургеров, сендвичей и картошки фри. По результатам различных маркетинговых исследований доля рынка быстрого питания в структуре общепита составляет на настоящее время более половины (Исследование NPD Group, результаты которого представлены в статье Forbes[1]).,

        Источник данных: «Фастфуд отъел долю рынка» https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        В последние годы эта структура резко изменилась, основное влияние на неё оказала пандемия. Если в «доковидный» 2019 год доля расходов россиян на фаст фуд в общей массе рынка общепита составляла 51% (цифры приводятся в статье «Коммерсант» [2]), то в «пандемийный» 2020 эта доля возросла как минимум до 55%, при этом некоторые аналитики говорят о возможном росте почти на 20%. Вполне естественна тенденция сокращения заведений в традиционном формате, рынок не выдерживает сложившихся условий.

        Потребители в этой ситуации предъявляют массу требований к общепиту, основное из которых – безопасность. Бесконтактная оплата и доставка, take away (еда на вынос), drive thru (формат, когда потребителю не нужно выходить из машины). Эти тенденции рынка фаст фуда диктует нам объективная реальность.

        В тоже время, аналитики в маркетинговых исследованиях отмечают, что «пандемийные тенденции рынка» постепенно уходят, экономика оживает, и стремление вернуться к обычной жизни влияет на поведение потребителей. Доставка и еда на вынос всё также находятся на вершине спроса, но и интерес к традиционным заведениям медленно, но верно возвращается на «доковидный» уровень.

        Какие же тенденции ждут рынок фаст фуда в будущем? Аналитики ООО «Агентство маркетинговых коммуникаций» выделили пять основных трендов в развитии этого направления:

        1. Ориентир на здоровое питание. В начале 2000-х годов мировая империя фаст фуда McDonald’s оказалась на пороге серьёзного кризиса, их популярность среди детей называли одной из основных причин детского ожирения. Бренд McDonald’s стал синонимом вредной пищи, потянув за собой на это дно и всю часть рынка, поскольку именно эта компания устойчиво ассоциировалась с быстрым питанием. Основной удар пришёлся на популярный среди младшей возрастной группы набор Хэппи Мил, многие считали его крайне нездоровым, были прецеденты судебных исков. Для восстановления репутации и возвращения уровня продаж, компании пришлось менять пищевую стратегию, и это был непростой путь. Одним из основных методов выхода из кризиса было добавление в меню элементов здорового питания (например, яблочные дольки, морковные палочки). Именно эта тенденция в будущем обусловит развитие фаст фуда, поскольку ориентир на ЗОЖ в настоящее время оказывает очень сильное влияние как на рынок общепита, так и на продуктовую индустрию в целом. Отказ от вредных соусов, добавок, ввод в меню свежих овощей, фруктов и продуктов из них – вот ключевые моменты развития.
        2. Сегментация рынка. Стремление к соблюдению протокола правильного питания и принципов ЗОЖ приведут к тому, что на рынке фаст фуда появится чётко выделенный сегмент заведений, ориентированных только на здоровое питание. В ассортименте блюд будет только «правильная» пища, а меню будет составлено в расчёте на тех, кто следит за количеством калорий, распределением белков, жиров и углеводов (БЖУ), составом и набором продуктов. В разработке блюд будут участвовать профессиональные диетологи, которые будут выделять в ассортименте целые направления: кето, вегетарианство, безглютеновое питание и т.д. Вполне естественно, что это направление уже набирает обороты и сейчас уже можно воспользоваться несколькими предложениями по доставке таких блюд.
        3. Изменение структуры целевых групп. Принято считать, что основной целевой аудиторией фаст фуда является молодёжь, при этом зачастую исследователи говорят о возрастном пороге в 25 лет (школьники и студенты). Эта закономерность родом из 2000-х, периода резкого роста популярности ресторанов быстрого питания среди детей и подростков. Дети и подростки выросли, а предпочтения во многом остались, изменились лишь требования. Многие из этих требований берут начало из первой тенденции – ориентира на здоровое питание. С повышением возраста целевых групп это становится всё более актуальным. Если для младших поколений важным является популярность и тренд (а именно этим критериям отвечает современный фаст фуд), то для старшей возрастной группы уже важны технологичность, удобство и быстрота обслуживания. Подтверждается этот тезис результатами проведённого в апреле 2021 года ООО «АМК» маркетингового исследования. По полученным данным опроса (планшетный опрос, репрезентативная половозрастная выборка N=300 человек) в г. Волгограде наиболее активными посетителями ресторанов быстрого питания являются представители возрастной группы 19-35 лет (24,7% посещают заведения фаст фуда чаще чем 1 раз в 2 недели). И этот возраст со временем будет расти.
        4. Расширение зоны обслуживания. Нельзя сказать, что крупные игроки рынка фаст фуда стремятся завоевать сферу доставки. Чаще всего из ресторанов быстрого питания нам доставят заказ сторонние сервисы, а зоны обслуживания очень ограничены. Здесь скорее идёт речь о выходе на рынок малых городов. Если взглянуть на карты присутствия крупнейших представителей индустрии, то мы заметим, что их заведений нет в населённых пунктах с населением менее 200 000 человек (за крайне редким исключением, и только в ЦФО). Для увеличения доли продаж в скором времени крупные игроки будут вынуждены заходить и в малые города, запрос есть и его нельзя игнорировать. Также необходимо учитывать рост популярности загородного жилья. Дачные и коттеджные посёлки уже не редкость не только в столичном регионе. Именно там стоит ждать открытия новых точек быстрого питания.
        5. Внимание к новым форматам. Традиционный фаст фуд с его достаточно ограниченным меню (бургеры, наггетсы, сендвичи, пицца и т.п.) не теряет своей популярности, но среди потребителей в последнее время становится всё более значимым запрос на разнообразие. И речь идёт не только о шаурме или других традиционных блюдах восточной или кавказской кухни. Нельзя не отметить рост популярности сети блинных «БлинБери» и «Блинмастер». Это блюдо традиционной русской кухни стало одним из видов фаст фуда, и это направление будет развиваться. Кроме того, меняется и формат самих заведений. Если раньше фаст фуд привлекал к себе ресторанным форматом, со столиками, возможностью провести время, находясь в помещении, то теперь всё чаще можно встретить заведения формата «street food», что стало определённым веяньем моды. Например, в Волгограде очень популярны такие представители этого направления как «Rob Roy» или «AiK Бистро». «Уличная еда» становится всё более популярной, занимая свою нишу в фаст фуде. Опять же сказывается запрос на быстроту обслуживания и безопасность (бесконтактное обслуживание, еда на вынос). С точки зрения самого бизнеса здесь есть и экономическое обоснование: низкий порог входа, низкая арендная плата, отсутствие необходимости возведения капитальных строений.

        Нет никаких гарантий, что именно эти тенденции будут задавать тренды в индустрии быстрого питания, но очевидно, что именно такой запрос есть в настоящее время от потребителей.

        https://amarket34.com/fast_food/

        [1] https://www.forbes.ru/newsroom/biznes/420371-v-2020-godu-rossiyane-sokratili-kolichestvo-pohodov-v-r...

        [2] https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 20.07.2021 [~DATE_ACTIVE_FROM] => 20.07.2021 [ID] => 837 [~ID] => 837 [NAME] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [~NAME] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [IBLOCK_ID] => 44 [~IBLOCK_ID] => 44 [IBLOCK_SECTION_ID] => 136 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 136 [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [TIMESTAMP_X] => 21.07.2021 08:13:38 [~TIMESTAMP_X] => 21.07.2021 08:13:38 [ACTIVE_FROM] => 20.07.2021 [~ACTIVE_FROM] => 20.07.2021 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news/novosti/budushchee-i-osnovnye-tendentsii-rynka-fast-fud/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/novosti/budushchee-i-osnovnye-tendentsii-rynka-fast-fud/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => budushchee-i-osnovnye-tendentsii-rynka-fast-fud [~CODE] => budushchee-i-osnovnye-tendentsii-rynka-fast-fud [EXTERNAL_ID] => 837 [~EXTERNAL_ID] => 837 [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_priority_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_priority_content [IBLOCK_CODE] => aspro_priority_news [~IBLOCK_CODE] => aspro_priority_news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_priority_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_priority_news_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 20 Июля 2021 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [SECTION_META_TITLE] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [ELEMENT_META_TITLE] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_TEXT] => [DETAIL_TEXT] =>

        Ускоряющийся темп жизни и нехватка свободного времени у экономически активных слоёв населения с начала 2000-х годов являются одной из основных причин резкого роста рынка фаст фуда как во всём мире, так и в России в частности. Фаст фуд – это быстро, удобно и недорого, именно на этих трёх «слонах» стоит империя бургеров, сендвичей и картошки фри. По результатам различных маркетинговых исследований доля рынка быстрого питания в структуре общепита составляет на настоящее время более половины (Исследование NPD Group, результаты которого представлены в статье Forbes[1]).,

        Источник данных: «Фастфуд отъел долю рынка» https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        В последние годы эта структура резко изменилась, основное влияние на неё оказала пандемия. Если в «доковидный» 2019 год доля расходов россиян на фаст фуд в общей массе рынка общепита составляла 51% (цифры приводятся в статье «Коммерсант» [2]), то в «пандемийный» 2020 эта доля возросла как минимум до 55%, при этом некоторые аналитики говорят о возможном росте почти на 20%. Вполне естественна тенденция сокращения заведений в традиционном формате, рынок не выдерживает сложившихся условий.

        Потребители в этой ситуации предъявляют массу требований к общепиту, основное из которых – безопасность. Бесконтактная оплата и доставка, take away (еда на вынос), drive thru (формат, когда потребителю не нужно выходить из машины). Эти тенденции рынка фаст фуда диктует нам объективная реальность.

        В тоже время, аналитики в маркетинговых исследованиях отмечают, что «пандемийные тенденции рынка» постепенно уходят, экономика оживает, и стремление вернуться к обычной жизни влияет на поведение потребителей. Доставка и еда на вынос всё также находятся на вершине спроса, но и интерес к традиционным заведениям медленно, но верно возвращается на «доковидный» уровень.

        Какие же тенденции ждут рынок фаст фуда в будущем? Аналитики ООО «Агентство маркетинговых коммуникаций» выделили пять основных трендов в развитии этого направления:

        1. Ориентир на здоровое питание. В начале 2000-х годов мировая империя фаст фуда McDonald’s оказалась на пороге серьёзного кризиса, их популярность среди детей называли одной из основных причин детского ожирения. Бренд McDonald’s стал синонимом вредной пищи, потянув за собой на это дно и всю часть рынка, поскольку именно эта компания устойчиво ассоциировалась с быстрым питанием. Основной удар пришёлся на популярный среди младшей возрастной группы набор Хэппи Мил, многие считали его крайне нездоровым, были прецеденты судебных исков. Для восстановления репутации и возвращения уровня продаж, компании пришлось менять пищевую стратегию, и это был непростой путь. Одним из основных методов выхода из кризиса было добавление в меню элементов здорового питания (например, яблочные дольки, морковные палочки). Именно эта тенденция в будущем обусловит развитие фаст фуда, поскольку ориентир на ЗОЖ в настоящее время оказывает очень сильное влияние как на рынок общепита, так и на продуктовую индустрию в целом. Отказ от вредных соусов, добавок, ввод в меню свежих овощей, фруктов и продуктов из них – вот ключевые моменты развития.
        2. Сегментация рынка. Стремление к соблюдению протокола правильного питания и принципов ЗОЖ приведут к тому, что на рынке фаст фуда появится чётко выделенный сегмент заведений, ориентированных только на здоровое питание. В ассортименте блюд будет только «правильная» пища, а меню будет составлено в расчёте на тех, кто следит за количеством калорий, распределением белков, жиров и углеводов (БЖУ), составом и набором продуктов. В разработке блюд будут участвовать профессиональные диетологи, которые будут выделять в ассортименте целые направления: кето, вегетарианство, безглютеновое питание и т.д. Вполне естественно, что это направление уже набирает обороты и сейчас уже можно воспользоваться несколькими предложениями по доставке таких блюд.
        3. Изменение структуры целевых групп. Принято считать, что основной целевой аудиторией фаст фуда является молодёжь, при этом зачастую исследователи говорят о возрастном пороге в 25 лет (школьники и студенты). Эта закономерность родом из 2000-х, периода резкого роста популярности ресторанов быстрого питания среди детей и подростков. Дети и подростки выросли, а предпочтения во многом остались, изменились лишь требования. Многие из этих требований берут начало из первой тенденции – ориентира на здоровое питание. С повышением возраста целевых групп это становится всё более актуальным. Если для младших поколений важным является популярность и тренд (а именно этим критериям отвечает современный фаст фуд), то для старшей возрастной группы уже важны технологичность, удобство и быстрота обслуживания. Подтверждается этот тезис результатами проведённого в апреле 2021 года ООО «АМК» маркетингового исследования. По полученным данным опроса (планшетный опрос, репрезентативная половозрастная выборка N=300 человек) в г. Волгограде наиболее активными посетителями ресторанов быстрого питания являются представители возрастной группы 19-35 лет (24,7% посещают заведения фаст фуда чаще чем 1 раз в 2 недели). И этот возраст со временем будет расти.
        4. Расширение зоны обслуживания. Нельзя сказать, что крупные игроки рынка фаст фуда стремятся завоевать сферу доставки. Чаще всего из ресторанов быстрого питания нам доставят заказ сторонние сервисы, а зоны обслуживания очень ограничены. Здесь скорее идёт речь о выходе на рынок малых городов. Если взглянуть на карты присутствия крупнейших представителей индустрии, то мы заметим, что их заведений нет в населённых пунктах с населением менее 200 000 человек (за крайне редким исключением, и только в ЦФО). Для увеличения доли продаж в скором времени крупные игроки будут вынуждены заходить и в малые города, запрос есть и его нельзя игнорировать. Также необходимо учитывать рост популярности загородного жилья. Дачные и коттеджные посёлки уже не редкость не только в столичном регионе. Именно там стоит ждать открытия новых точек быстрого питания.
        5. Внимание к новым форматам. Традиционный фаст фуд с его достаточно ограниченным меню (бургеры, наггетсы, сендвичи, пицца и т.п.) не теряет своей популярности, но среди потребителей в последнее время становится всё более значимым запрос на разнообразие. И речь идёт не только о шаурме или других традиционных блюдах восточной или кавказской кухни. Нельзя не отметить рост популярности сети блинных «БлинБери» и «Блинмастер». Это блюдо традиционной русской кухни стало одним из видов фаст фуда, и это направление будет развиваться. Кроме того, меняется и формат самих заведений. Если раньше фаст фуд привлекал к себе ресторанным форматом, со столиками, возможностью провести время, находясь в помещении, то теперь всё чаще можно встретить заведения формата «street food», что стало определённым веяньем моды. Например, в Волгограде очень популярны такие представители этого направления как «Rob Roy» или «AiK Бистро». «Уличная еда» становится всё более популярной, занимая свою нишу в фаст фуде. Опять же сказывается запрос на быстроту обслуживания и безопасность (бесконтактное обслуживание, еда на вынос). С точки зрения самого бизнеса здесь есть и экономическое обоснование: низкий порог входа, низкая арендная плата, отсутствие необходимости возведения капитальных строений.

        Нет никаких гарантий, что именно эти тенденции будут задавать тренды в индустрии быстрого питания, но очевидно, что именно такой запрос есть в настоящее время от потребителей.

        https://amarket34.com/fast_food/

        [1] https://www.forbes.ru/newsroom/biznes/420371-v-2020-godu-rossiyane-sokratili-kolichestvo-pohodov-v-r...

        [2] https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        [DETAIL_PICTURE] => [DATE_ACTIVE_FROM] => 20.07.2021 ) [PROPERTIES] => Array ( [BLOG_POST_ID] => Array ( [ID] => 369 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => ID поста блога для комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => BLOG_POST_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 2521 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => ID поста блога для комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [BLOG_COMMENTS_CNT] => Array ( [ID] => 370 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Количество комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 210 [CODE] => BLOG_COMMENTS_CNT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 2522 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Количество комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [BANNER_IMG_ANIMATION] => Array ( [ID] => 371 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Направление анимации активной картинки [ACTIVE] => Y [SORT] => 230 [CODE] => BANNER_IMG_ANIMATION [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 2599 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Направление анимации активной картинки [~DEFAULT_VALUE] => ) [PHOTOS] => Array ( [ID] => 372 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Галерея [ACTIVE] => Y [SORT] => 240 [CODE] => PHOTOS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2 [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Галерея [~DEFAULT_VALUE] => ) [PHOTOPOS] => Array ( [ID] => 373 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Расположение детальной картинки [ACTIVE] => Y [SORT] => 240 [CODE] => PHOTOPOS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 114 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Расположение детальной картинки [~DEFAULT_VALUE] => ) [DOCUMENTS] => Array ( [ID] => 374 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Файлы [ACTIVE] => Y [SORT] => 250 [CODE] => DOCUMENTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 110 [FILE_TYPE] => doc, txt, rtf, xls, xlsx, docx, pdf, jpg, jpeg, png, ppt, tif [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Файлы [~DEFAULT_VALUE] => ) [PERIOD] => Array ( [ID] => 375 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Период [ACTIVE] => Y [SORT] => 250 [CODE] => PERIOD [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 736 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => Будет показан снизу анонса новости. Может быть как символьным, так и строковым значением [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Период [~DEFAULT_VALUE] => ) [SHOW_ON_INDEX_PAGE] => Array ( [ID] => 376 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Показывать на главной [ACTIVE] => Y [SORT] => 260 [CODE] => SHOW_ON_INDEX_PAGE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 758 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 7213 [VALUE] => Y [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => Y [VALUE_XML_ID] => Y [VALUE_SORT] => 500 [VALUE_ENUM_ID] => 171 [~VALUE] => Y [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Показывать на главной [~DEFAULT_VALUE] => ) [BNR_TOP] => Array ( [ID] => 377 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Показывать баннер [ACTIVE] => Y [SORT] => 300 [CODE] => BNR_TOP [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 785 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Показывать баннер [~DEFAULT_VALUE] => ) [BNR_TOP_IMG] => Array ( [ID] => 378 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Активная картинка [ACTIVE] => Y [SORT] => 310 [CODE] => BNR_TOP_IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 786 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Активная картинка [~DEFAULT_VALUE] => ) [BNR_TOP_BG] => Array ( [ID] => 379 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Фоновая картинка [ACTIVE] => Y [SORT] => 320 [CODE] => BNR_TOP_BG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 787 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Фоновая картинка [~DEFAULT_VALUE] => ) [CODE_TEXT] => Array ( [ID] => 380 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Цвет текста [ACTIVE] => Y [SORT] => 330 [CODE] => CODE_TEXT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 798 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Цвет текста [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORM_ORDER] => Array ( [ID] => 381 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Показывать кнопку "Заказать услугу" [ACTIVE] => Y [SORT] => 340 [CODE] => FORM_ORDER [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 112 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Показывать кнопку "Заказать услугу" [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORM_QUESTION] => Array ( [ID] => 382 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Показывать кнопку "Задать вопрос" [ACTIVE] => Y [SORT] => 350 [CODE] => FORM_QUESTION [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 113 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Показывать кнопку "Задать вопрос" [~DEFAULT_VALUE] => ) [REDIRECT] => Array ( [ID] => 383 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Перенаправление [ACTIVE] => Y [SORT] => 360 [CODE] => REDIRECT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 738 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => Вы можете ввести ссылку, на которую будет осуществлен переход при нажатии на название или картинку новости [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Перенаправление [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_GOODS] => Array ( [ID] => 384 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:57 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Товары [ACTIVE] => Y [SORT] => 400 [CODE] => LINK_GOODS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 111 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 45 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Товары [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SERVICES] => Array ( [ID] => 385 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Услуги [ACTIVE] => Y [SORT] => 410 [CODE] => LINK_SERVICES [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 737 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 43 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Услуги [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SALE] => Array ( [ID] => 386 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Новости и акции [ACTIVE] => Y [SORT] => 420 [CODE] => LINK_SALE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2424 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 44 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Новости и акции [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_PARTNERS] => Array ( [ID] => 387 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Партнеры [ACTIVE] => Y [SORT] => 430 [CODE] => LINK_PARTNERS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2425 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 25 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Партнеры [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SERTIFICATES] => Array ( [ID] => 388 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Лицензии и сертификаты [ACTIVE] => Y [SORT] => 440 [CODE] => LINK_SERTIFICATES [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2426 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 21 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Лицензии и сертификаты [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_FAQ] => Array ( [ID] => 389 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Вопросы и ответы [ACTIVE] => Y [SORT] => 450 [CODE] => LINK_FAQ [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2427 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 20 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Вопросы и ответы [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_VACANCYS] => Array ( [ID] => 390 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Вакансии [ACTIVE] => Y [SORT] => 460 [CODE] => LINK_VACANCYS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2428 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 19 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Вакансии [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_STAFF] => Array ( [ID] => 391 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Сотрудники [ACTIVE] => Y [SORT] => 470 [CODE] => LINK_STAFF [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2430 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 18 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Сотрудники [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_REVIEWS] => Array ( [ID] => 392 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Отзывы клиентов [ACTIVE] => Y [SORT] => 480 [CODE] => LINK_REVIEWS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2431 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 41 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Отзывы клиентов [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_PROJECTS] => Array ( [ID] => 393 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Проекты [ACTIVE] => Y [SORT] => 490 [CODE] => LINK_PROJECTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2432 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 24 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Проекты [~DEFAULT_VALUE] => ) [BUTTON1CLASS] => Array ( [ID] => 394 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Цвет кнопки "Заказать услугу" [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => BUTTON1CLASS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 2647 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Цвет кнопки "Заказать услугу" [~DEFAULT_VALUE] => ) [BUTTON2CLASS] => Array ( [ID] => 395 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Цвет кнопки "Задать вопрос" [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => BUTTON2CLASS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 2649 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Цвет кнопки "Задать вопрос" [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_REGION] => Array ( [ID] => 396 [TIMESTAMP_X] => 2019-06-04 16:30:42 [IBLOCK_ID] => 44 [NAME] => Регион [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => LINK_REGION [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 2703 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 12 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Регион [~DEFAULT_VALUE] => ) [VIDEO] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 44 [~ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 07.08.2022 09:25:50 [~TIMESTAMP_X] => 07.08.2022 09:25:50 [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_priority_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_priority_content [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => aspro_priority_news [~CODE] => aspro_priority_news [API_CODE] => [~API_CODE] => [NAME] => Пресс-центр [~NAME] => Пресс-центр [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [~SORT] => 200 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#news/#SECTION_CODE_PATH#/#ELEMENT_CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#news/#SECTION_CODE_PATH#/#ELEMENT_CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#news/#SECTION_CODE_PATH#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#news/#SECTION_CODE_PATH#/ [CANONICAL_PAGE_URL] => [~CANONICAL_PAGE_URL] => [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => aspro_priority_news_s1 [~XML_ID] => aspro_priority_news_s1 [TMP_ID] => a3654711eb972114b69ee2cb2182cd2f [~TMP_ID] => a3654711eb972114b69ee2cb2182cd2f [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => Y [~SECTION_PROPERTY] => Y [PROPERTY_INDEX] => N [~PROPERTY_INDEX] => N [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Новости [~ELEMENTS_NAME] => Новости [ELEMENT_NAME] => Новость [~ELEMENT_NAME] => Новость [EXTERNAL_ID] => aspro_priority_news_s1 [~EXTERNAL_ID] => aspro_priority_news_s1 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => [~SERVER_NAME] => ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 136 [~ID] => 136 [CODE] => novosti [~CODE] => novosti [XML_ID] => 16 [~XML_ID] => 16 [EXTERNAL_ID] => 16 [~EXTERNAL_ID] => 16 [IBLOCK_ID] => 44 [~IBLOCK_ID] => 44 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [SECTION_PAGE_URL] => /news/novosti/ [~SECTION_PAGE_URL] => /news/novosti/ [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_priority_content [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_priority_content [IBLOCK_CODE] => aspro_priority_news [~IBLOCK_CODE] => aspro_priority_news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_priority_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_priority_news_s1 [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => Новости [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Новости [SECTION_META_TITLE] => Новости [ELEMENT_META_TITLE] => Новости ) ) ) ) [SECTION_URL] => /news/novosti/ [META_TAGS] => Array ( [TITLE] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [ELEMENT_CHAIN] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [BROWSER_TITLE] => Волгоградские коллеги из Агентства маркетинговых коммуникаций, провели исследование на тему: "Будущее и основные тенденции рынка фаст фуда". [KEYWORDS] => [DESCRIPTION] => ) [COMPANY] => Array ( ) [DISPLAY_PROPERTIES_FORMATTED] => Array ( ) ) 1
        20 Июля 2021
        Новости

        Ускоряющийся темп жизни и нехватка свободного времени у экономически активных слоёв населения с начала 2000-х годов являются одной из основных причин резкого роста рынка фаст фуда как во всём мире, так и в России в частности. Фаст фуд – это быстро, удобно и недорого, именно на этих трёх «слонах» стоит империя бургеров, сендвичей и картошки фри. По результатам различных маркетинговых исследований доля рынка быстрого питания в структуре общепита составляет на настоящее время более половины (Исследование NPD Group, результаты которого представлены в статье Forbes[1]).,

        Источник данных: «Фастфуд отъел долю рынка» https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        В последние годы эта структура резко изменилась, основное влияние на неё оказала пандемия. Если в «доковидный» 2019 год доля расходов россиян на фаст фуд в общей массе рынка общепита составляла 51% (цифры приводятся в статье «Коммерсант» [2]), то в «пандемийный» 2020 эта доля возросла как минимум до 55%, при этом некоторые аналитики говорят о возможном росте почти на 20%. Вполне естественна тенденция сокращения заведений в традиционном формате, рынок не выдерживает сложившихся условий.

        Потребители в этой ситуации предъявляют массу требований к общепиту, основное из которых – безопасность. Бесконтактная оплата и доставка, take away (еда на вынос), drive thru (формат, когда потребителю не нужно выходить из машины). Эти тенденции рынка фаст фуда диктует нам объективная реальность.

        В тоже время, аналитики в маркетинговых исследованиях отмечают, что «пандемийные тенденции рынка» постепенно уходят, экономика оживает, и стремление вернуться к обычной жизни влияет на поведение потребителей. Доставка и еда на вынос всё также находятся на вершине спроса, но и интерес к традиционным заведениям медленно, но верно возвращается на «доковидный» уровень.

        Какие же тенденции ждут рынок фаст фуда в будущем? Аналитики ООО «Агентство маркетинговых коммуникаций» выделили пять основных трендов в развитии этого направления:

        1. Ориентир на здоровое питание. В начале 2000-х годов мировая империя фаст фуда McDonald’s оказалась на пороге серьёзного кризиса, их популярность среди детей называли одной из основных причин детского ожирения. Бренд McDonald’s стал синонимом вредной пищи, потянув за собой на это дно и всю часть рынка, поскольку именно эта компания устойчиво ассоциировалась с быстрым питанием. Основной удар пришёлся на популярный среди младшей возрастной группы набор Хэппи Мил, многие считали его крайне нездоровым, были прецеденты судебных исков. Для восстановления репутации и возвращения уровня продаж, компании пришлось менять пищевую стратегию, и это был непростой путь. Одним из основных методов выхода из кризиса было добавление в меню элементов здорового питания (например, яблочные дольки, морковные палочки). Именно эта тенденция в будущем обусловит развитие фаст фуда, поскольку ориентир на ЗОЖ в настоящее время оказывает очень сильное влияние как на рынок общепита, так и на продуктовую индустрию в целом. Отказ от вредных соусов, добавок, ввод в меню свежих овощей, фруктов и продуктов из них – вот ключевые моменты развития.
        2. Сегментация рынка. Стремление к соблюдению протокола правильного питания и принципов ЗОЖ приведут к тому, что на рынке фаст фуда появится чётко выделенный сегмент заведений, ориентированных только на здоровое питание. В ассортименте блюд будет только «правильная» пища, а меню будет составлено в расчёте на тех, кто следит за количеством калорий, распределением белков, жиров и углеводов (БЖУ), составом и набором продуктов. В разработке блюд будут участвовать профессиональные диетологи, которые будут выделять в ассортименте целые направления: кето, вегетарианство, безглютеновое питание и т.д. Вполне естественно, что это направление уже набирает обороты и сейчас уже можно воспользоваться несколькими предложениями по доставке таких блюд.
        3. Изменение структуры целевых групп. Принято считать, что основной целевой аудиторией фаст фуда является молодёжь, при этом зачастую исследователи говорят о возрастном пороге в 25 лет (школьники и студенты). Эта закономерность родом из 2000-х, периода резкого роста популярности ресторанов быстрого питания среди детей и подростков. Дети и подростки выросли, а предпочтения во многом остались, изменились лишь требования. Многие из этих требований берут начало из первой тенденции – ориентира на здоровое питание. С повышением возраста целевых групп это становится всё более актуальным. Если для младших поколений важным является популярность и тренд (а именно этим критериям отвечает современный фаст фуд), то для старшей возрастной группы уже важны технологичность, удобство и быстрота обслуживания. Подтверждается этот тезис результатами проведённого в апреле 2021 года ООО «АМК» маркетингового исследования. По полученным данным опроса (планшетный опрос, репрезентативная половозрастная выборка N=300 человек) в г. Волгограде наиболее активными посетителями ресторанов быстрого питания являются представители возрастной группы 19-35 лет (24,7% посещают заведения фаст фуда чаще чем 1 раз в 2 недели). И этот возраст со временем будет расти.
        4. Расширение зоны обслуживания. Нельзя сказать, что крупные игроки рынка фаст фуда стремятся завоевать сферу доставки. Чаще всего из ресторанов быстрого питания нам доставят заказ сторонние сервисы, а зоны обслуживания очень ограничены. Здесь скорее идёт речь о выходе на рынок малых городов. Если взглянуть на карты присутствия крупнейших представителей индустрии, то мы заметим, что их заведений нет в населённых пунктах с населением менее 200 000 человек (за крайне редким исключением, и только в ЦФО). Для увеличения доли продаж в скором времени крупные игроки будут вынуждены заходить и в малые города, запрос есть и его нельзя игнорировать. Также необходимо учитывать рост популярности загородного жилья. Дачные и коттеджные посёлки уже не редкость не только в столичном регионе. Именно там стоит ждать открытия новых точек быстрого питания.
        5. Внимание к новым форматам. Традиционный фаст фуд с его достаточно ограниченным меню (бургеры, наггетсы, сендвичи, пицца и т.п.) не теряет своей популярности, но среди потребителей в последнее время становится всё более значимым запрос на разнообразие. И речь идёт не только о шаурме или других традиционных блюдах восточной или кавказской кухни. Нельзя не отметить рост популярности сети блинных «БлинБери» и «Блинмастер». Это блюдо традиционной русской кухни стало одним из видов фаст фуда, и это направление будет развиваться. Кроме того, меняется и формат самих заведений. Если раньше фаст фуд привлекал к себе ресторанным форматом, со столиками, возможностью провести время, находясь в помещении, то теперь всё чаще можно встретить заведения формата «street food», что стало определённым веяньем моды. Например, в Волгограде очень популярны такие представители этого направления как «Rob Roy» или «AiK Бистро». «Уличная еда» становится всё более популярной, занимая свою нишу в фаст фуде. Опять же сказывается запрос на быстроту обслуживания и безопасность (бесконтактное обслуживание, еда на вынос). С точки зрения самого бизнеса здесь есть и экономическое обоснование: низкий порог входа, низкая арендная плата, отсутствие необходимости возведения капитальных строений.

        Нет никаких гарантий, что именно эти тенденции будут задавать тренды в индустрии быстрого питания, но очевидно, что именно такой запрос есть в настоящее время от потребителей.

        https://amarket34.com/fast_food/

        [1] https://www.forbes.ru/newsroom/biznes/420371-v-2020-godu-rossiyane-sokratili-kolichestvo-pohodov-v-r...

        [2] https://www.kommersant.ru/doc/4220848

        Интересен проект?

        Присоединяйтесь

        Задать вопрос
        Поделиться
        Назад к списку
        Сеть
        О сети
        Специализация
        Полевые работы по всей России
        Социально-политические исследования
        Маркетинговые исследования
        Ресурсы
        Участники сети
        Пресс-центр
        Контакты
        Заказать звонок
        pollsters.rf@gmail.com
        • Вконтакте
        • Instagram
        • YouTube
        Разработка сайта
        Политика конфиденциальности
        © 2016-2022 Все права защищены.
        Заказать звонок
        Написать сообщение